грибы на мангале

Грибы на мангале — это блюдо, которое удивляет даже заядлых мясоедов. Крупные, мясистые шампиньоны, пропитанные ароматным маринадом и приготовленные на раскаленных углях, по сочности и насыщенности вкуса легко соперничают с мясом. Хрустящая золотистая корочка снаружи, нежная тающая мякоть внутри и тот самый дымный аромат мангала — вот что делает это простое на первый взгляд блюдо настоящим хитом нашего меню.

В кафе «Прожарка» мы готовим грибы так, что гости заказывают вторую порцию, не доев первую. Секрет — в правильном маринаде и бережной «прожарке», которая сохраняет весь сок внутри шляпки.

Готовы попробовать грибы на мангале, которые по вкусу не уступают мясу? Загляните в «Прожарку» в Скопине — мы приготовим их специально для вас!

Как мы готовим грибы на мангале?

Шампиньоны — продукт деликатный. Они готовятся быстро и легко впитывают любые ароматы, поэтому здесь важна каждая деталь.

Крупные отборные шампиньоны. Мы используем только большие, плотные, свежие грибы — так называемые «королевские» шампиньоны. Они мясистые, сочные и идеально держат форму на решетке. Мелкие грибы для мангала не подходят — они высыхают за минуту.

Фирменный маринад. Перед приготовлением шампиньоны маринуются в смеси соевого соуса, оливкового масла, чеснока, лимонного сока и свежих трав. Грибы как губка впитывают маринад, и каждый кусочек получается невероятно насыщенным на вкус.

Быстрая «прожарка» на углях. Грибы готовятся на сильном жаре буквально несколько минут — ровно столько, чтобы шляпки покрылись аппетитными полосками от гриля, а внутри остался весь сок. Передержать грибы — значит потерять сочность, и мы этого не допускаем. Это наша фирменная «прожарка».

Яркая подача. Готовые шампиньоны выкладываются на тарелку, посыпаются свежей зеленью и при желании сбрызгиваются лимонным соком или бальзамическим кремом. Простота подачи подчеркивает вкус самого продукта.