Овощи на мангале

Овощи на мангале в кафе «Прожарка»: Баклажан, перец и помидор с дымком

Овощи на мангале — это яркое, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое раскрывает настоящий вкус свежих продуктов. Сочные ломтики болгарского перца, нежный, почти сливочный баклажан и теплые, лопающиеся от сока помидоры, приготовленные на раскаленных углях, приобретают аппетитную карамелизованную корочку и тонкий аромат дымка.

В кафе «Прожарка» мы доказываем, что овощи гриль могут быть не просто гарниром, а самостоятельным гастрономическим шедевром. Легкий маринад, живое пламя и правильная «прожарка» превращают эту классическую тройку овощей в блюдо, от которого невозможно оторваться.

В Скопине много мест, где подают овощи гриль, но только в «Прожарке» вы почувствуете ту самую идеальную «прожарку», которая максимально раскрывает природную сладость и сочность каждого овоща!

Как мы готовим наше овощное трио на мангале?

Секрет идеальных овощей прост: качественные сезонные продукты и уважение к процессу приготовления на живом огне.

Только свежие и отборные овощи. Мы используем мясистый болгарский перец, молодые нежные баклажаны и сочные, спелые помидоры. Никакой заморозки или тепличных «пластиковых» овощей — только настоящий вкус и хруст.

Ароматный маринад. Перед отправкой на решетку овощи щедро поливаются качественным оливковым маслом и посыпаются фирменной смесью: морская соль, свежемолотый перец, сушеный чеснок и прованские травы. Это подчеркивает естественный вкус, не перебивая его.

Бережная «прожарка» на углях. Мы готовим овощи на среднем жаре, аккуратно переворачивая решетку. Так они покрываются красивыми полосками от гриля, сохраняют сочность внутри и не превращаются в угольки. Легкая дымная нотка становится их главной изюминкой.

Яркая подача. Готовые овощи выкладываются на тарелку горкой, при желании поливаются капелькой бальзамического соуса или подаются с нашим фирменным чесночным соусом, и щедро посыпаются свежей зеленью.